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Presentación y decoración de productos repostería y pastelería
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Presentación y decoración de productos repostería y pastelería

Domenech González, Raquel
Sin valoraciones
La repostería es uno de los artes más delicados y creativos de la cocina debido a la variedad de ingredientes, sabores y formas que puede ofrecer. La combinación de todos los elementos y el acabado de los productos deben reflejar un resultado atractivo tanto para la vista como para el resto de los sentidos. En este manual se presentan las principales normas de preparación y de combinación de los ingredientes. También se recogen las nuevas tendencias para embellecer las elaboraciones, así como las técnicas sencillas, los utensilios específicos y las diferentes formas para decorar con chocolate, caramelo o fruta. Además, …
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88

04/2020

Español

IDEASPROPIAS

9788498395143

Géneros

Estilo de vida, deporte y ocio Cocina/comidas y bebidas, etc.
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