En este manual, dirigida especialmente a psicólogos y psiquiatras jóvenes, se abordan aspectos teóricos y prácticos acerca de cómo realizar un estudio de desarrollo normal y de los conflictos que pueden presentar los niños desde la temprana infancia hasta los trece años. Se analiza el procedimiento para efectuar una evaluación psicodiagnóstica mediante la entrevista clínica y tests específicos para estas edades. Además, se presentan algunos conceptos de psicoanálisis, de psicología evolutiva y de psicopatología infantil, mostrando indicadores de utilidad para psicólogos y psiquiatras que se inician en la clínica infantil.

El siglo XXI presenta desafíos importantes para la Humanidad: las nuevas tecnologías van aparejadas a la destrucción de la naturaleza y el bienestar material a una distribución muy desigual. La Modernidad, racionalista y secular, por lo mismo, perdió la conexión con el Fundamento Misterioso de Todo y tiempo hace que se encuentra en desequilibrio. Diversos intentos han surgido por remediar esta situación. Desde la Psicología las corrientes Humanistas y Transpersonales ofrecen respuestas válidas que contribuyen a una reconexión con la sabiduría interior y con las fuerzas espirituales de la Vida. Esta obra congrega a un selecto grupo de especialistas en estas corrientes, quienes abordan cuestiones no sólo teóricas o técnicas, sino también testimoniales y otras referidas al desarrollo personal y transpersonal (espiritual), incluyendo tópicos de la especialidad escasamente tratados como la terapia infanto-juvenil o de parejas desde una perspectiva Humanista-Transpersonal. “El libro recoge algunos de los aportes más importantes y recientes del movimiento, psicología y terapias de las Escuelas Humanistas Transpersonales. Debe ser considerado uno de los más importantes publicados por la Psicología chilena en los últimos años”. “Esta obra representa decididamente un salto adelante en el estado de la práctica de la psicoterapia Humanista Transpersonal en nuestro país. Marca un hito en el desarrollo actual de la Psicoterapia Humanista en dirección a la Psicoterapia Transpersonal, representando un trabajo único –escrito además en nuestro propio idioma– en el desarrollo actual de la Psicoterapia Transpersonal”.

Conceptos básicos del envasado en la industria alimentariaIntroducción Funciones y efectos del envasado de los productos alimentariosCaracter ¡sticas y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentariosTipos y modalidades de envasado de productos alimentariosResumenMateriales y productos para el envasado en la industria alimentariaIntroducciónPrincipales tipos y modalidades de envasado de productos alimentariosEnvolturas diversasProductos y materias de acompañamiento y presentaciónRecubrimientos y pel¡culas comestiblesEtiquetas, rotulación y elementos de identificación e informaciónRequisitos legales de acondicionado de productosResumenMate riales de embalaje y envasadoIntroducciónPapeles, cartones y plásticosFlejes, cintas y cuerdasBandejas y otros soportes de embalajeGomas y colasAditivos, grapas y sellosOtros materiales auxiliaresResumenDescripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalajeIntroducciónFormación de envases in situManipulación y preparación de envasesLimpieza de envasesProcedimientos de llenado y dosificaciónTipos o sistemas de cerradoProcedimientos de acondicionado e identificaciónOperaciones de envasado, regulación y manejoEnvasado en atmósfera modificadaManipulación y preparación de materiales de embalajeProcedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotesRotulación e identificación de lotesPaletización y movimientos de palésDestino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalajeAnotaciones y registros de consumos y producciónSeguridad e higiene en el envasado y el embalaje de productos alimentariosResumenFuncionamiento básico de la maquinaria de envasado, acondicionado y embalajeIntroducciónTipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasadoEquipos auxiliaresMantenimiento elemental y puesta a puntoMáquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionadoL¡neas automatizadas integralesMáquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalajeMantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalajeMáquinas automáticas y robotizadas. L¡neas automatizadas integralesResumen

Si usted desea superar las dificultades que se le presentan y mejorar sus relaciones personales, este es el libro que debe leer.

En esta obra encontrará herramientas para crecer en conocimientos y desenvolverse mejor tanto personal como socialmente. Dichas herramientas están centradas en aplicar la prudencia, la comprensión y el correcto razonar en la solución de dificultades o diferencias que pueda tener con los demás. De esa forma, usted podrá mejorar sustancialmente sus habilidades, desarrollar su potencial como persona y tener una mejor calidad de vida.

Ernesto Agostini Oquendo nació en Venezuela. Es Ingeniero de Petróleo (graduado en la Universidad del Zulia), con una maestría en la Universidad de Texas (Austin, Estados Unidos) y numerosos cursos de especialización. Tiene más de 30 años de experiencia y un amplio desempeño en cargos jerárquicos. A lo largo de su vida, y durante su carrera profesional, superó con habilidad y creatividad numerosos obstáculos. Se dedica, también, al estudio de la psicología como ciencia para ayudar a sus semejantes, una de sus mayores prioridades en la vida. Él y su esposa viven una parte del año en Venezuela y la otra en Estados Unidos, donde residen sus dos hijos.

Después de haber escrito valiosos libros sobre el psicoanálisis de niños y sus
protagonistas, desde Anna Freud y Melanie Klein hasta las argentinas Arminda
Aberastury y Telma Reca, y luego de haber escudriñado profundamente en la
anorexia y la bulimia, todos libros hermosos, ampliamente leídos y agotados,
ahora la talentosa Silvia Fendrik se anima a internarse en un tema tan
apasionante como poco frecuentado, la sexualidad del varón, del hombre, no
menos enigmática que la de la mujer, mucho más estudiada.

De sus vastas lecturas de la bibliografía psicoanalítica, Fendrik se va a
apoyar en esta aventura intelectual en dos autores que conoce a fondo, Freud y
Lacan, para ver si con ellos puede acercarse a la sexualidad del varón. Para
esto fija su mirada en personajes arquetípicos, Hamlet, Don Juan, Casanova y
Fausto, que encarnan un fértil campo de estudio y de reflexión.

Todos ellos, sin duda, son el hombre frente (o junto) a la mujer; pero muy
distintos entre sí, tal como los entiende esta mujer, cuestionadora e inquieta
que es Silvia Fendrik. Estos personajes, bien conocidos por la cultura y por
el psicoanálisis, le sirven a Fendrik para exponer las ideas de Freud y de
Lacan desde su propia y singular perspectiva.

_R. Horacio Etchegoyen_

Una de las cuestiones a las que responde la Bioquímica es a algo que siempre estuvo presente en las mentes inquisitivas: De qué estamos hechos, o más generalmente, De qué están hechos los seres vivos. Durante mucho tiempo, y siguiendo al filósofo Empédocles de Agrigento (siglo VI a.J.C.) se creyó que la materia viviente era una mezcla proporcionada de los cuatro elementos Agua, Aire, Fuego y Tierra. El gran médico Galeno de Pérgamo (s. II d.J.C.) propuso que estos elementos se materializaban en el ser humano en los cuatro humores: Flema, Bilis, Sangre y Bilis Negra (o Melancolía), respectivamente. El predominio natural de uno de ellos daba lugar a los temperamentos: Flemático (frío y húmedo), Colérico o Bilioso (cálido y seco), Sanguíneo (cálido y húmedo) y Melancólico (frío y seco). La enfermedad surgía del predominio o carencia de algunos de ellos (discrasia), y las enfermedades afectaban de distinta manera según los temperamentos. Por ejemplo, en 1348 la Facultad de Medicina de la Sorbona intentó dar una explicación “científica” a la Gran Peste Negra que azotaba por entonces Europa. La peste bubónica, según la Facultad, estaría producida por materia corrompida (miasmas) transportada por el viento sur y que afectaría particularmente a temperamentos cálidos y húmedos (esto es, Sanguíneos); por ello, entre otras cosas, y a modo de prevención de la enfermedad, la Facultad prohibía los baños calientes, los alimentos cocidos y las relaciones sexuales, factores todos ellos que predisponían a contraer la peste por su naturaleza cálida y húmeda. De una u otra forma, este pensamiento persistió hasta la era científica, a partir del siglo XVII. Sin embargo, muchos de los términos ligados a los humores siguen estando presentes en el lenguaje habitual. Así, seguimos hablando de “momentos melancólicos”, de “tipos coléricos”, de “actitudes flemáticas”, etc. Ya a partir de Paracelso, en el siglo XVI, se buscaron otras vías para explicar la naturaleza de la materia viviente. Paracelso fue un gran médico que recogió asimismo la tradición alquímica, rechazando los elementos de Empédocles (y los humores de Galeno, por supuesto) y sustituyéndolos por los elementos que los alquimistas ya conocían (que son, en su mayor parte, los que conocemos en la actualidad como elementos químicos propiamente dichos). Paracelso proponía que el organismo humano estaba formado por estos elementos: azufre, mercurio, antimonio, hierro, etc., y que en ellos podían encontrarse las causas de las enfermedades y al mismo tiempo los remedios. Hoy nos puede parecer disparatada esta teoría, pero sin embargo fue una revolución en el pensamiento médico: la que supone que el organismo humano está formado por los mismos elementos que la materia inanimada. Surgió así lo que dio en conocerse como la “Yatroquímica”, línea de pensamiento médico que predominó en Europa en torno a los siglos XVI y XVII, y que partía de la idea (acertada, según lo que ahora sabemos) de que la Medicina podría llegar a explicarse en términos químicos. Pero la revolución auténtica vendría con la aplicación del método científico al estudio de los seres vivos. Un gran precursor fue William Harvey, médico inglés del siglo XVII, que demostró la circulación de la sangre (mayor y menor) a partir de medidas puramente mecánicas, como pesos y volúmenes, y demostrando que el corazón no era más que una bomba aspirante-impelente. Esta descripción ponía en su sitio el papel de los distintos órganos del cuerpo, no muy diferente que sus correlatos mecánicos o químicos. En lo que a nuestra pregunta respecta, la historia científica comienza con los estudios de Scheele sobre productos naturales (ácido cítrico, ácido úrico, ácido málico, etc.), los de Lavoisier sobre la respiración y los de Spallanzani sobre la digestión, todos ellos en el siglo XVIII, que precedieron al establecimiento por Dalton, ya en el siglo XIX, de la teoría atómica y molecular de la materia. Unos años más tarde, Wöhler, en Alemania, produjo por síntesis química urea, un producto natural presente en los seres vivos, con lo cual se demostraba que la materia viva no tenía nada de excepcional respecto a la inanimada. Wöhler trabajaba en el laboratorio de Justus von Liebig, quien desarrolló de forma sistemática los procedimientos de análisis elemental. Sus resultados nunca ofrecieron lugar a dudas: los seres vivos estaban formados por los mismos elementos que la materia inerte. Aplicando estos métodos, y en el mismo laboratorio, Mulder descubrió en 1832 las proteínas, postulando para las mismas un carácter macromolecular. De puro revolucionario, este concepto no fue aceptado por la comunidad científica hasta finales del XIX. A partir de ahí, la historia prácticamente se confunde con el estudio de la Bioquímica tal cual la conocemos actualmente. Pero el punto importante es precisamente lo que venimos diciendo: La materia viva está compuesta por los mismos elementos que la materia inanimada. Nada hay en los seres vivos que los distinga del resto de la Naturaleza a ese respecto. ¿Y en cuanto a otras cuestiones? Antiguamente, se atribuía a la materia viva un principio vital, o fuerza vital (vis vitalis), que la distinguía de la materia inanimada o inerte. Incluso después de la muerte podían quedar residuos de fuerza vital en la materia muerta, lo que daba origen a formas de vida “inferiores” (gusanos, ranas, insectos, arañas, etc.), nacidas por “Generación Espontánea”. Incidentalmente, la rana que aparece sobre una calavera en la fachada de la Universidad de Salamanca, meramente representa, en la opinión del autor, la generación de “vida inferior” a partir de restos humanos; es decir, generación espontánea. Desde Aristóteles se había tomado como saber establecido la existencia de la Generación Espontánea. Médicos de gran prestigio en siglos posteriores, como Van Helmont (destacado representante de la Yatroquímica) en la Holanda del siglo XVII, llegaron a escribir recetas para producir ratones a partir de una camisa sucia. Sin embargo, un fuerte golpe a la Generación Espontánea tuvo lugar cuando el naturalista italiano Francesco Redi demostró en el siglo XVII que los gusanos que aparecen en la carne en descomposición son en realidad larvas de moscas. Si se impedía el acceso de las moscas a la carne muerta no se producían gusanos. Con el descubrimiento de los microorganismos se reavivó el interés sobre la Generación Espontánea, hasta que una serie de brillantes experimentos por parte de Louis Pasteur en el siglo XIX estableció la imposibilidad de la misma. Todo ser vivo tenía que proceder de otro ser vivo (Omnium Ovum ex Ovo, Omnis Cellula e Cellula, Omnium Vivum e Vivo; hoy día también se dice Omnis DNA e DNA). Ahora bien, hoy día consideramos que el Origen de la Vida tuvo lugar hace unos 3800 millones de años a partir de procesos estrictamente naturales, y que quizá puedan llegar a reproducirse in vitro. El interés por el Origen de la Vida nace precisamente de nuestra línea de pensamiento: que la vida es un fenómeno natural, sin ninguna connotación excepcional o menos aún, sobrenatural. En el Origen de la Vida hay que buscar asimismo el Origen de la Célula. Establecida de esta forma la no-excepcionalidad de los seres vivos respecto a la materia común y corriente, pasaremos en este curso al estudio de la Bioquímica. Tradicionalmente se comienza por el estudio descriptivo de las Biomoléculas, y así lo haremos. Que los seres vivos no sean nada excepcional desde el punto de vista físico-químico no está reñido con el hecho de que algunas de sus características sean específicas. Y por ello algunos capítulos de la Química están más relacionados con la Bioquímica que otros. Por ejemplo, una cuestión clave es que las moléculas orgánicas que constituyen lo que llamamos Biomoléculas son en su mayor parte solubles en agua. Otra, la gran importancia que tienen entre las Biomoléculas los compuestos de carbono (de ahí el nombre de “Química Orgánica” que tradicionalmente se ha dado al estudio de los compuestos de carbono, aun cuando la Bioquímica sea una ciencia perfectamente diferenciada de aquélla). También es notoria la importancia que en los seres vivos revisten las llamadas “interacciones débiles”, así como la de los equilibrios ácido-base. Todo ello justifica el pequeño repaso, o recuerdo físico-químico que vamos a hacer en esta introducción. Estudiaremos conceptos que seguramente ya conocemos, pero preferentemente desde el punto de vista de la Bioquímica, o desde la óptica de los seres vivos.