Conceptos básicos del envasado en la industria alimentariaIntroducción Funciones y efectos del envasado de los productos alimentariosCaracter ¡sticas y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentariosTipos y modalidades de envasado de productos alimentariosResumenMateriales y productos para el envasado en la industria alimentariaIntroducciónPrincipales tipos y modalidades de envasado de productos alimentariosEnvolturas diversasProductos y materias de acompañamiento y presentaciónRecubrimientos y pel¡culas comestiblesEtiquetas, rotulación y elementos de identificación e informaciónRequisitos legales de acondicionado de productosResumenMate riales de embalaje y envasadoIntroducciónPapeles, cartones y plásticosFlejes, cintas y cuerdasBandejas y otros soportes de embalajeGomas y colasAditivos, grapas y sellosOtros materiales auxiliaresResumenDescripción …

Almacenamiento de aceites de olivaIntroducciónCaracter¡sticas de los depósitos. Materiales de fabricación, tipos y elementos auxiliaresUbicación de los depósitos. DiseñoCaracter¡sticas de la bodega. SuperficiesOxidación de los aceites de oliva y otros defectos. Caracter¡sticas fundamentales y factoresDocumentación y registros de la bodegaClasificación de los aceites de olivaResumenDeterminación de la calidad de aceites de olivaIntroducciónNormativa que regula la calidad de los aceites de olivaCriterios de calidadFundamentos y metodolog¡a de los controles básicosEquipos e instrumentos de medida para los controles básicosResumenCaracter¡sticas de acondicionamiento de la bodegaIntroducciónIluminaciónTemperaturaDiseño de suelos, paredes, techos, puertas y ventanasCondiciones higiénico-sanitariasRes umenEquipos de trasiego del aceite de olivaIntroducciónBombas de trasiegoMangueras alimentariasFiltrosCalentadoresResumenOperaciones …

Alimentos, recursos y belleza: un pequeño paraíso al alcance de la mano. El bosque o jardín comestible, inspirado en la permacultura, la agroforestería y la agricultura natural crea un sistema productivo autónomo donde árboles, arbustos y plantas, en sus diferentes estratos, nos proporcionan frutas, hojas, raíces, semillas comestibles, remedios medicinales, fibras para tejer o para cestería, leña, madera... Hasta hoy, los libros que se podía encontrar de esta temática eran de países de habla inglesa. En esta guía los autores nos orientan precisamente desde nuestra climatología, posibilidades y preferencias, para crear ese espacio de diversas funciones que, con la madurez, …

Legislación aplicable en materia de seguridad y saludIntroducción.Norm ativa relativa a la Prevención de Riesgos Laborales.Organización de la prevención.Obligaciones en la prevención de riesgos.Responsabilidad legal.Resumen.Identificación de los riesgos asociados a la actividadIntroducción.Concepto de riesgo y peligro.Accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.Localización de los riesgos.Riesgos por factores organizativos.Riesgos por factores materiales.Riesgos por uso de elementos.Riesgos eléctricos.Riesgos por incendios y explosiones.Riesgos por uso de sustancias.Riesgos por exposición a radiaciones.Riesgos por sobreesfuerzos.Resumen.Aplicación de medidas preventivas y de protecciónIntroducción.Protección colectiva.Equipos de protección individual (EPI).Señalización.Planes de emergencia y evacuación.Primeros auxilios.Principios de ergonom¡a.Aplicación práctica.Aplicación práctica.Resumen.Bibliograf¡a

Bloque 1. Gu¡a para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizajeIntroducción.El programa de formación.Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje.La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo.Técnicas de secuenciación de contenidos.La selección y planificación de estrategias didácticas.La selección y planificación de medios y recursos didácticos.La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje.El seguimiento formativo.Instrumentos para el seguimiento.Metodolog¡a de la evaluación del diseño de formación.Bloque 2. Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluaciónSolucionario 1. Aprovechamientos de recursos y manejo de suelo ecológico.Solucionario 2. Labores culturales y recolección de los cultivos ecológicos.Solucionario 3. …

Plan de negocio básico para el pequeño comercioRed de recursos para emprendedores del sector comercial.Análisis de oportunidades.Plan comercial.Tecnolog¡as aplicadas al sector minorista.Plan económico básico del pequeño comercioPlan de inversión básico de un pequeño comercio.Fuentes de financiación propia y ajena.Subvenciones y ayudas públicas al pequeño comercio.Viabilidad económica-financiera del pequeño comercio.Ratios financieros básicos.Operaciones de seguro y reaseguro en el pequeño comercio.Fijación de precios de venta al público.Trámites de constitución y proyecto de pequeño comercioFormas jur¡dicas aplicables al pequeño comercio.Trámites de constitución de un pequeño comercio.Titularidad sobre el local de negocio.Planimetr¡a básica.Decoración de interiores básica.Proyecto de tienda con integración de todos los elementos …

Legislación aplicable en materia de seguridad y saludIntroducción.Norm ativa relativa a la Prevención de Riesgos Laborales.Organización de la prevención.Obligaciones en la prevención de riesgos.Responsabilidad legal.Resumen.Identificación de los riesgos asociados a la actividadIntroducción.Concepto de riesgo y peligro.Accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.Localización de los riesgos.Riesgos por factores organizativos.Riesgos por factores materiales.Riesgos por uso de elementos.Riesgos eléctricos.Riesgos por incendios y explosiones.Riesgos por uso de sustancias.Riesgos por exposición a radiaciones.Riesgos por sobreesfuerzos.Resumen.Aplicación de medidas preventivas y de protecciónIntroducción.Protección colectiva.Equipos de protección individual (EPI).Señalización.Planes de emergencia y evacuación.Primeros auxilios.Principios de ergonom¡a.Aplicación práctica.Aplicación práctica.Resumen.Bibliograf¡a

Utilización de los productos textiles en tapizado de mobiliario y muralIntroducciónTipos de fibras textilesPropiedades de las fibras textilesTécnicas básicas de reconocimiento de las fibras textilesLos hilos. Caracter¡sticas y aplicacionesLos tejidos. Caracter¡sticas y aplicacionesTipos de ennoblecimiento textilTelas no tejidasProcedimientos elementales de identificaciónMateriales textiles espec¡ficos para el tapizado de mobiliario, entelado de paredes, techos y tapizado de paneles muralesResumenConocimiento de materiales no textiles utilizados en el tapizado de mobiliario y muralIntroducciónRelleno: cartón piedra de diversos gruesos y otros refuerzosFornituras y av¡os no textiles y/o componentes prefabricadosTipos de adhesivos: solventes, acuosos, termoplásticos y otrosTipos de disolventesProductos de acabadoResumenReconocimiento de las caracter¡sticas de la …

Proceso de refinado de aceites de olivaIntroducciónTipos de aceites utilizados en el proceso de refinadoAceites defectuososFundamentos de la refinación f¡sica, qu¡mica y fisicoqu¡micaProceso de refinación. Objetivos, secuencia de operaciones, materiales auxiliares y dosificaciónL¡neas de refinación. Equipos espec¡ficos. Equipos genéricosCaracter¡sticas del proceso de refinadoOperaciones de refinadoResumenDesarrollo de los métodos f¡sicos y qu¡micos delos controles básicos en el refinado de aceitesIntroducciónControl de calidad durante la refinaciónEquipos e instrumentación básica para el análisis de procesos en la refinación de aceitesMétodos y procedimientos de muestreoControles básicos de análisis de aceitesRegistro de resultados que aseguran la trazabilidadResumenSegur idad y salud laboral en la refiner¡aIntroducciónCondiciones de …