Conceptos básicos del envasado en la industria alimentariaIntroducción Funciones y efectos del envasado de los productos alimentariosCaracter ¡sticas y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentariosTipos y modalidades de envasado de productos alimentariosResumenMateriales y productos para el envasado en la industria alimentariaIntroducciónPrincipales tipos y modalidades de envasado de productos alimentariosEnvolturas diversasProductos y materias de acompañamiento y presentaciónRecubrimientos y pel¡culas comestiblesEtiquetas, rotulación y elementos de identificación e informaciónRequisitos legales de acondicionado de productosResumenMate riales de embalaje y envasadoIntroducciónPapeles, cartones y plásticosFlejes, cintas y cuerdasBandejas y otros soportes de embalajeGomas y colasAditivos, grapas y sellosOtros materiales auxiliaresResumenDescripción …
Almacenamiento de aceites de olivaIntroducciónCaracter¡sticas de los depósitos. Materiales de fabricación, tipos y elementos auxiliaresUbicación de los depósitos. DiseñoCaracter¡sticas de la bodega. SuperficiesOxidación de los aceites de oliva y otros defectos. Caracter¡sticas fundamentales y factoresDocumentación y registros de la bodegaClasificación de los aceites de olivaResumenDeterminación de la calidad de aceites de olivaIntroducciónNormativa que regula la calidad de los aceites de olivaCriterios de calidadFundamentos y metodolog¡a de los controles básicosEquipos e instrumentos de medida para los controles básicosResumenCaracter¡sticas de acondicionamiento de la bodegaIntroducciónIluminaciónTemperaturaDiseño de suelos, paredes, techos, puertas y ventanasCondiciones higiénico-sanitariasRes umenEquipos de trasiego del aceite de olivaIntroducciónBombas de trasiegoMangueras alimentariasFiltrosCalentadoresResumenOperaciones …
Compendio de las Enfermedades de las Plantas' es una descripción sinóptica de las principales patologías que afectan a las plantas cultivadas en zonas mediterráneas y subtropicales con énfasis en las enfermedades económicamente más importantes para Latinoamérica. Esta obra tiene su origen en el libro 'Enfermedades de las Plantas Cultivadas', tal vez el mayor refrerente en el área y culya última y sexta edición fue publicada en 2004. Desde entonces, la fitopatología, ha experimentado un acelerado progreso y aquí se incorporan las últimas investigaciones y prácticas en etiología, epidemiología y control de las enfermedades, en el contexto de una agricultura moderna, …
Alimentos, recursos y belleza: un pequeño paraíso al alcance de la mano. El bosque o jardín comestible, inspirado en la permacultura, la agroforestería y la agricultura natural crea un sistema productivo autónomo donde árboles, arbustos y plantas, en sus diferentes estratos, nos proporcionan frutas, hojas, raíces, semillas comestibles, remedios medicinales, fibras para tejer o para cestería, leña, madera... Hasta hoy, los libros que se podía encontrar de esta temática eran de países de habla inglesa. En esta guía los autores nos orientan precisamente desde nuestra climatología, posibilidades y preferencias, para crear ese espacio de diversas funciones que, con la madurez, …
Legislación aplicable en materia de seguridad y saludIntroducción.Norm ativa relativa a la Prevención de Riesgos Laborales.Organización de la prevención.Obligaciones en la prevención de riesgos.Responsabilidad legal.Resumen.Identificación de los riesgos asociados a la actividadIntroducción.Concepto de riesgo y peligro.Accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.Localización de los riesgos.Riesgos por factores organizativos.Riesgos por factores materiales.Riesgos por uso de elementos.Riesgos eléctricos.Riesgos por incendios y explosiones.Riesgos por uso de sustancias.Riesgos por exposición a radiaciones.Riesgos por sobreesfuerzos.Resumen.Aplicación de medidas preventivas y de protecciónIntroducción.Protección colectiva.Equipos de protección individual (EPI).Señalización.Planes de emergencia y evacuación.Primeros auxilios.Principios de ergonom¡a.Aplicación práctica.Aplicación práctica.Resumen.Bibliograf¡a
Bloque 1. Gu¡a para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizajeIntroducción.El programa de formación.Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje.La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo.Técnicas de secuenciación de contenidos.La selección y planificación de estrategias didácticas.La selección y planificación de medios y recursos didácticos.La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje.El seguimiento formativo.Instrumentos para el seguimiento.Metodolog¡a de la evaluación del diseño de formación.Bloque 2. Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluaciónSolucionario 1. Aprovechamientos de recursos y manejo de suelo ecológico.Solucionario 2. Labores culturales y recolección de los cultivos ecológicos.Solucionario 3. …
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