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Esp modernist bread - el arte y la ciencia
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Esp modernist bread - el arte y la ciencia

Cui Modernist, Modernist Cui
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Creada por el mismo equipo que publicó el galardonado Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina, esta monumental colección --el mayor estudio sobre el pan hasta la fecha--aúna conocimientos prácticos y técnicas pioneras y es el resultado de más de cuatro años de investigación y colaboración con los principales líderes mundiales del sector. Con unas impresionantes fotografías que ilustran la historia del pan a lo largo de cinco volúmenes, descubra sus increíbles orígenes, panes de todos los rincones del mundo y la imponente belleza de los fenómenos científicos que tienen lugar por encima y por debajo de …
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2645

04/2020

Español

PHAIDON

9780999292945

Géneros

Estilo de vida, deporte y ocio Cocina/comidas y bebidas, etc.
Tapa dura
498.75 €
Tapa dura
498.75 € 525.00 € Descuento

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