La panza es primero

Rius
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La Panza es Primero, editado por primera vez en 1973, fue el primer
libro en cuestionar las fallas nutricionales de la comida mexicana. No
la sabrosura de nuestra comida, sino sus grandes deficiencias
nutritivas. Su aceptación fue instantánea. Hasta entonces todos los
libros sobre la comida mexicana resaltaban los riquísimos sabores de los
platillos mecanos y como, de acuerdo con los expertos, nuestra cocina
era una de las mejores internacionalmente, después del francesa y la
china; sin embargo nunca se hacia referencia a sus propiedades
alimenticias.

El gran merito del libro de Ruiz consistió en pone el dedo en esa …

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10/2013

Español

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