MF1104_3 - Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas

Josefa María Zambrana Martínez
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Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de Gestionar departamentos de servicio en restauración.

Para ello, se analizará la función y el proceso de planificación empresarial, definiendo planes adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, así como aplicar métodos para la definición de puestos de trabajos y selección de personal apropiados.

Por último se reconocerá la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan, además de ahondar en las técnicas de dirección de personal así como en los diferentes modos de implementación de los sistemas …
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11/2018

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