Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509

Lidia Rey Acosta, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Sin valoraciones
- Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas. - Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias. - Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas de repostería determinadas. - Calcular las necesidades de aprovisionamiento interno de géneros asociados a ofertas de repostería determinadas, redactando las órdenes de petición. - Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas de repostería asociadas. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería: HOT223_2, UC0709_2, MF0709_2

6557696

05/2018

Español

IC Editorial

9788491982197

Ebook EPUB
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