UF0352 - Acondicionamiento de la carne para su comercialización

Ana María García Jorge
Sin valoraciones
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a deshuesar y despiezar las canales, obteniendo y arreglando las piezas según las instrucciones de trabajo, para su posterior utilización a nivel industrial o en establecimientos comerciales, garantizando la calidad, la higiene y los niveles de producción.

También aprenderá a mantener en buen estado el obrador, la cuchillería, las hachas y las sierras, así como la maquinaria, los útiles y las herramientas, y a obtener porciones y preparaciones de carnicería en tamaño, forma y calidad adecuados para el consumo.

Por último, la Unidad Formativa pretende también enseñar a realizar y valorar los …
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12/2018

Español

Editorial e-learning

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