La epidemia de los ultraprocesados

Por qué comemos cosas que no son comida y cómo dejar de hacerlo

Chris Van Tulleken

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Un libro para entender el impacto que los ultraprocesados tienen en nuestro cuerpo y en nuestro cerebro.

Llevamos años enfrentándonos a una «nueva era de la alimentación» en la cual la mayoría de nuestras calorías provienen de los alimentos ultraprocesados, que están creados de manera industrial y diseñados para ser adictivos. El problema es que todavía no somos del todo conscientes de lo que este tipo de productos producen en nuestro organismo.

En estas páginas, Chris van Tulleken nos ofrece una reveladora investigación que nos ayudará a entender por qué el consumo de estos alimentos está relacionado con el desarrollo de graves enfermedades, además de contribuir a la …

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Van Tulleken, Chris

Chris van Tulleken es doctor de enfermedades infecciosas en el hospital de Londres y profesor asociado de la Universidad de Londres. Su principal interés es estudiar cómo las grandes corporaciones afectan directamente a la salud de las personas, especialmente en el contexto de la nutrición infantil. Por ello, trabaja con UNICEF y en la Organización Mundial de la Salud en el campo de la nutrición

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