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Manual de Vinificación
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Manual de Vinificación

Philippo Pszczólkowski
Sin valoraciones
La comprensión moderna de los procesos que permiten la transformación del jugo
de uva en vino, implica desarrollar no sólo una docencia teórica, sino que
también una docencia práctica.

Este manual presenta variados esquemas de vinificación para uvas blancas y de
color, los que permiten conducir de manera efectiva los diferentes procesos
involucrados en ella, en especial los tipos y grados de maceración, para luego
enseñar a apreciar a través de la evaluación sensorial de los vinos obtenidos,
las diferencias que estos procesos producen al usar uvas de una misma calidad.

Dirigidos a estudiantes de Agronomía con mención en enología, …
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07/2012

Español

Ediciones UC

9789561412149

Géneros

Tecnología, ingeniería, agricultura Agricultura y explotación agropecuaria
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DRM: Sí
Este formato no es compatible con Kindle
6.51 € 6.85 € Descuento

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