Introducción. ¿Qué son las HDL? Transporte inverso o reverso del colesterol HDL y preservación de la función endotelial. HDL y preservación de la función endotelial. Estudios epidemiológicos que relacionan el HDL con el RCV. HDL baja como alteración metabólica aislada. El valor de los cocientes que implican a las HDL. Etiología del descenso de las HDL. Fisiopatología del C-HDL bajo en el síndrome metabólico. El valor protector del C-HDL elevado. Actitud terapéutica en el manejo de los niveles bajos de C-HDL. Experiencia personal. Bibliografía.

ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano, botulismo, intoxicación estafilocócica, Intoxicación B.cereus, toxiinfecciones alimentarias, escherichia coli, la disentería bacilar, clostridium perfringens, el género campylobacter. Normas generales de prevención. Bibliografía.

Introducción. HTA del anciano. Clasificación: etiopatogenia, fisiopatología. Diagnóstico. Objetivos terapéuticos. Tratamiento: generalidades, tratamiento en población mayor de 80 años. Prevención. Recomendaciones prácticas. Bibliografía.

INDICE: Introducción y epidemiología: fibrosis quística, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC). Diagnóstico y clínica: diagnóstico de la FQ, diagnóstico de la EPOC. Malnutrición en FQ: prevalencia y fisiopatología. Malnutrición en EPOC: prevalencia y fisiopatología. Valoración nutricional en FQ y EPOC. Objetivos del soporte nutricional en la FQ: tratamiento dietoterápico en la FQ, soporte nutricional artificial enteral en la FQ, nutrición enteral por sonda en FQ. Soporte nutricional en la EPOC. Nutrición parenteral en la EPOC y FQ. Resumen y conclusiones.

Introducción. Patogenia: dislipemias inducidas por dieta: sobrepeso, hipotiroidismo, síndrome nefrótico, lupus eritematoso sistémico, dislipemia mixta, hipercolesterolemia aislada, tóxico-farmacológicos, dislipemias inducidas por alcohol, dislipemia por marijuana, dislipemias medicamentosas. Diagnóstico diferencial: primaria vs. secundaria, diagnóstico etiológico de las dislipemias secundarias.

ÍNDICE: Introducción. Organización anatómica y funcional del sistema motor:neuronas motoras inferiores y circuitos locales de la médula espinal y del tronco del encéfalo: la vía final común, neuronas motoras superiores y sistemas motores descendentes, sistemas de control: el cerebelo y los ganglios basales. El tono y la fuerza muscular: definiciones operativas y conceptos, maduración del tono muscular, evaluación del tono muscular, variables que influyen en la valoración del tono muscular. Evaluación de la fuerza muscular. Lecturas recomendadas. Referencias. Glosario

INDICE: Introducción. Enfermedad vascular cerebral: evaluación de la disfagia en el paciente con ictus, soporte nutricional en la enfermedad vascular cerebral. Esclerosis lateral amiotrófica: fisiopatología y diagnóstico, objetivos nutricionales, valoración nutricional específica, dietoterapia, soporte nutricional artificial. Nutrición en la demencia: factores nutricionales implicados en la demencia, soporte nutricional del paciente con demencia. Nutrición en enfermedad de Parkinson. Epilepsia. Resumen. Bibliografía.

NDICE: Introducción. Medicamentos veterinarios: residuos de medicamentos veterinarios, límites máximos de residuos y autorización de medicamentos veterinarios: tiempo de espera. Evaluación del riesgo toxicológico por residuos de medicamentos. Riesgo de los residuos de medicamentos veterinarios para la salud pública: efectos inmunológicos, mutagénesis, carcinogénesis, teratogénesis, efectos sobre la flora intestinal. Investigación de residuos: controles sobre la disponibilidad y uso de medicamentos veterinarios, sustancias prohibidas y no autorizadas en la UE. Bibliografía.

Introducción. Patogenia: generalidades. Velocidad de sedimentación globular. Hematocrito. Fibrinógeno: epidemiología, patogenia. Otros factores hematológicos: recuento diferencial de leucocitos, factor tisular, factor VII, dímero D. Bibliografía.

ÍNDICE: Introducción. Definición y categorías. Nuevos alimentos existentes en la actualidad. Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios: problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos, equivalencia sustancial, modo de establecer la equivalencia sustancial. Procedimiento para la puesta en el mercado de los nuevos alimentos. Etiquetado. Bibliografía.

INDICE: Introducción. Etiquetado de los alimentos: normativa legal. Etiquetado nutricional: declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Otros modelos de etiquetado nutricional. El consumidor. Conclusión. Glosario de siglas y términos. Bibliografía.