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Tratamientos finales de conservación. INAV0109
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Tratamientos finales de conservación. INAV0109

María Esperanza Jurado Luna
Sin valoraciones
Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Ebook ajustado al Certificado de Profesionaliad de Fabricación de conservas vegetales.

4770816

06/2016

Español

IC Editorial

9788416109470

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11.39 €
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DRM: Sí
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