INDICE: Introducción. Valoración previa al tratamiento dietético. Modificaciones en el contenido calórico de la dieta: dietas hipocalóricas, dietas de muy bajo contenido calórico (VLCD), la densidad energética de los alimentos. Modificaciones en los macronutrientes de la dieta: dietas bajas en hidratos de carbono (DBHC), dietas con bajo índice glucémico, dietas hiperproteicas, dieta mediterránea. Papel específico de los nutrientes en el control del peso: triglicéridos de cadena media, ácido linoleico conjugado, calcio, fibra dietética, alcohol. Modificaciones en la estructura de la dieta. Conclusiones. Bibliografía.